Doce de Leite Viçosa é eleito o melhor do Brasil
Minas Gerais celebra sua tradição com festa anual e dia oficial
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| Foto: Verônica Rabelo/UFV |
O sabor que representa Minas Gerais
O Doce de Leite Viçosa é mais que uma sobremesa: é símbolo da cultura e identidade mineira. Reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais e também do município de Viçosa, o doce conquistou o Brasil e agora o mundo, com exportações iniciadas para os Estados Unidos.
Da universidade ao reconhecimento nacional
A história começou há mais de 50 anos dentro da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Um simples laboratório voltado ao ensino prático se transformou no atual laticínio, administrado em parceria com a Fundação Arthur Bernardes (Funarbe).
Com produção iniciada em 1980, o doce ganhou o mercado em 1988 e, desde então, acumula prêmios — incluindo dez títulos de “Melhor Doce de Leite do Brasil” no mais respeitado concurso nacional de produtos lácteos.
Produção de excelência e inovação
A produção mensal ultrapassa 115 mil quilos, com sabores variados como tradicional, coco, café e cacau. A linha food service atende ao setor gastronômico com opções ideais para recheios e sobremesas.
Além da qualidade e sabor inconfundível, o produto possui certificação FSSC 22000, garantindo padrões internacionais de segurança alimentar.
Exportação e crescimento internacional
Em setembro de 2024, o Doce de Leite Viçosa deu um importante passo: iniciou a exportação para os Estados Unidos, marcando o início da sua expansão internacional. Segundo o coordenador comercial João Pedro Gomes, 2025 será dedicado à ampliação da presença da marca no Brasil e no exterior.
Festa anual e data oficial no calendário de Viçosa
A Câmara Municipal de Viçosa aprovou em março de 2025 três leis para eternizar o doce na cultura da cidade:
Instituição do Dia do Doce de Leite Viçosa: 30 de agosto
Declaração como Patrimônio Cultural Imaterial do município
Criação da Festa do Doce de Leite Viçosa, que acontecerá todo ano no último sábado de agosto
O evento movimentará o turismo, a economia e celebrará a gastronomia mineira.
Tradição que inova: panetone e cerveja artesanal
A inovação não para. No Supermercado Escola da UFV, os destaques sazonais são o panetone recheado com doce de leite Viçosa e a cerveja artesanal Special Beer Ale, feita com o doce premiado e aromas únicos.
Patrimônio que valoriza a cultura mineira
Ser considerado patrimônio vai além do sabor: envolve a valorização da cultura, da história e do conhecimento coletivo que molda a identidade mineira. O Doce de Leite Viçosa representa isso com excelência, sendo motivo de orgulho para toda Minas Gerais e agora também para o Brasil e o mundo.
Por: Redação www.tmadicas.com.br Fonte: G1
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