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Leite é Inflamatório? Especialistas Desvendam o Mito Alimentar
Consumo per capita de leite no Brasil atingiu 189 litros em 2024, maior índice em 20 anos, segundo Embrapa
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| Foto: Divulgação web |
O Paradoxo do Leite: Alimento Essencial ou Vilão?
O leite, um dos alimentos mais tradicionais e consumidos pelos brasileiros, tem sido alvo de intensos debates nas redes sociais e entre especialistas em nutrição. Em 2024, o consumo per capita de leite e derivados no Brasil atingiu a marca histórica de 189 litros por habitante, representando quase 70% de aumento em relação aos 131 litros registrados em 2004, de acordo com dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
Consumo de leite no Brasil em 2024:
Maior índice dos últimos 20 anos
Apesar desse crescimento expressivo, questionamentos sobre os efeitos do leite na saúde humana ganham cada vez mais espaço. A discussão central gira em torno de uma pergunta: o leite é inflamatório? Especialistas alertam que a resposta não é tão simples quanto parece e requer uma análise contextualizada da alimentação como um todo.
O Que São Alimentos Inflamatórios?
Alimentos inflamatórios são aqueles que podem desencadear ou intensificar processos inflamatórios no organismo, aumentando a susceptibilidade a desequilíbrios e condições crônicas. A nutricionista Carolina Nobre, do centro clínico Órion Complex em Goiânia, atribui a popularidade dessa discussion ao conteúdo superficial disseminado nas redes sociais.
Contexto Alimentar: A Chave Para Entender a Inflamação
Ambas as nutricionistas concordam que é um equívoco científico atribuir o poder de inflamar ou não a um único alimento isoladamente. Os efeitos do leite no organismo variam significativamente de pessoa para pessoa, dependendo de fatores individuais e do contexto alimentar geral.
"Uma pessoa que tem em sua rotina o hábito de comer muitos alimentos industrializados, embutidos e cheios de conservantes, cria um contexto propício para essa inflamação do corpo. O leite, de modo isolado, dificilmente criaria isso", esclarece Carolina Nobre.
Intolerância à Lactose vs. APLV: Entenda as Diferenças
A nutricionista Yumi Kuramoto, também do Órion Complex, explica que as reações adversas ao leite animal geralmente se enquadram em duas condições distintas: intolerância à lactose e Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV).
"A intolerância à lactose ocorre quando a pessoa não produz lactase suficiente, a enzima responsável por digerir a lactose, o açúcar do leite. Porém, hoje já existem muitos alimentos sem lactose e tratamentos especializados para quem possui essa condição", detalha Kuramoto.
Já a APLV é uma condição diferente, que exige a exclusão completa do leite animal e seus derivados da dieta. O diagnóstico preciso é essencial para determinar a abordagem adequada e evitar restrições alimentares desnecessárias.
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