Dia do Pão de Queijo: da tradição mineira ao mundo

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Dia do Pão de Queijo: da tradição mineira ao mundo

A paixão nacional que virou tradição

O pão de queijo é mais do que um simples lanche: ele é parte da identidade cultural do Brasil, principalmente de Minas Gerais. Presente em cafés da manhã, encontros familiares e festas, a iguaria conquistou paladares no Brasil inteiro. Neste domingo (17), é celebrado o Dia do Pão de Queijo, reforçando sua importância na mesa dos brasileiros.

O segredo do sucesso

De acordo com Talita Itabaiana, especialista em antropologia e gastronomia, o sucesso do pão de queijo se deve a dois fatores:

“É fácil de conseguir e gostoso”.

Simples, prático e saboroso, o pão de queijo atravessou gerações e se adaptou às novas formas de consumo, como as versões congeladas, que garantem o lanche quentinho em poucos minutos.

Origem e história do pão de queijo

A receita nasceu da criatividade. O polvilho de mandioca, utilizado pelos indígenas antes mesmo da chegada dos portugueses, substituiu o trigo, difícil de encontrar na época. Com a adição de queijo e ovos vindos das fazendas, surgiu um prato simples, nutritivo e delicioso.

Memória afetiva e tradição nas famílias

Para muitos brasileiros, o pão de queijo vai além do sabor: ele é sinônimo de memória afetiva. A advogada Suziane Martins Gonçalves conta:

“Cresci comendo pão de queijo de manhã, tarde e noite. Ele está presente em todas as nossas festas de família. A gente come com tudo, doce ou salgado.”

Além disso, receitas criativas, como pão de queijo recheado com pernil, já fazem parte até de ceias de Natal em muitas famílias.

Curiosidades e versões internacionais

Versões semelhantes ao pão de queijo existem em outros países da América do Sul, como o pan de queso na Colômbia e no Equador, ou a chipa no Paraguai. No Brasil, a chipa aparece em diferentes formatos, incluindo rosquinhas e versões em forma de “U”.

Estudos indicam que missionários jesuítas ibéricos ajudaram a difundir a receita, enquanto conventos especializados na produção de queijos contribuíram para sua popularização.

Pão de queijo e o mundo moderno

Além da tradição, o pão de queijo se adaptou às tendências atuais da alimentação:

• É naturalmente sem glúten, já que leva polvilho em vez de farinha de trigo.
• Possui alto teor proteico devido ao queijo e aos ovos.
• Pode ser consumido puro ou em versões recheadas, doces ou salgadas.

Hoje, a receita mineira está em cafeterias internacionais, conquistando espaço em cardápios de várias partes do mundo.

O pão de queijo, com sua história simples e sabor inesquecível, representa muito mais do que comida: ele carrega tradição, memória e identidade cultural. Da cozinha mineira ao cardápio global, continua sendo um dos símbolos mais fortes da gastronomia brasileira.

Por Redação: tmadicas.com.br Fonte: IG